В Воронеже, 27 декабря. /ТАСС/. Исследователи Воронежского государственного университета инженерных технологий (ВГУИТ) объявили о получении патентов на импортозамещающие технологии для производства белковых компонентов, включая те, что применяются в детских смесях. Как сообщили в пресс-службе вуза, патенты касаются технологий, таких как мицеллярный казеин (КМК), быстрорастворимый концентрат сывороточных белков (ЛКСБ) и изолят сывороточных белков (ИСБ).
Сухой изолят сывороточных белков используется в рецептах для лечебного питания и заменителей грудного молока, что особенно важно в условиях недостатка собственного сырья в стране. Технология КМК позволяет получить белковый продукт с высоким содержанием казеина и низким уровнем лактозы, что способствует увеличению выхода творога и сыра. ЛКСБ же обеспечивает создание высокоэффективных белковых напитков для спортивного и лечебного питания. Ожидается, что внедрение этих технологий снизит зависимость российской пищевой промышленности от импорта и поддержит приоритеты научно-технологической стратегии страны.
