Ситуация на молочном рынке России в 2025 году

В 2025 году российские производители молочной продукции столкнулись с заметным падением спроса, несмотря на увеличение производства сырого молока. Укрепление рубля также негативно сказалось на экспортных отгрузках, что привело к снижению цен на молоко-сырье и накоплению запасов. Генеральный директор Союзмолока Артем Белов отмечает, что в 2023 году спрос на молочную продукцию увеличился на 6%, а в 2024 году — на 4%. Однако в первом квартале 2025 года потребление снизилось на 2%. Основные причины замедления — рост себестоимости и ожидания ускоренного восстановления спроса, которое не оправдалось. Белов подчеркивает важность повышения внутреннего потребления и развития экспорта, а также борьбы с фальсификатом. В ближайшие годы молочная отрасль может столкнуться с новыми вызовами, но есть надежда на восстановление спроса и улучшение ситуаций на рынке.