Рост производства горохового протеина в Латвии

Производство горохового протеина становится одним из самых динамично развивающихся направлений в глобальной пищевой промышленности, акцентируя внимание на растительных продуктах. В Латвии запланировано создание завода, который будет перерабатывать местный горох в высококачественные продукты: протеиновый изолят, клетчатку и крахмал. По словам Эдгара Ружи, члена правления ASNS Ingredient, мощность завода составит 70 тысяч тонн гороха в год. В настоящее время идет активное строительство, которое должно завершиться в начале 2025 года, и установка производственного оборудования. Ожидается, что тестирование начнется осенью, а запуск — в 2027 году. Основная продукция будет экспортироваться в Европу, Азию и Африку, и начальный объем планируется на уровне 50 тонн в год. Латвийские фермеры станут основными поставщиками сырья. Ведется также исследовательская работа по созданию заменителей мяса и молока из новых видов сырья, что может значительно увеличить спрос на эти продукты в будущем. Эксперты прогнозируют, что мировой рынок горохового протеина будет расти на 12% ежегодно, открывая новые возможности для Латвии.