Процесс производства напитков на заводе «Очаково» в Тюмени

Недавно наши коллеги из 72.RU побывали на одном из крупнейших заводов Тюмени — «Очаково», чтобы ознакомиться с процессом производства напитков от варки до розлива. Огромные варочные чаны и высокотехнологичные линии, производящие тысячи бутылок в час, впечатляют. Основным этапом является варка, где создается сусло — основа для будущего напитка. Инженер-технолог Галина Колмакова рассказала, что на заводе используется немецкое оборудование, и все процессы строго регламентированы. Сырье, в частности солод, проходит несколько этапов очистки и подготовки, прежде чем попасть в варочные аппараты. Весь процесс варки занимает около восьми часов и включает дробление, затирание и фильтрацию. На заводе активно применяются системы энергосбережения для минимизации воздействия на окружающую среду. Лаборатория контролирует качество на всех этапах, а финальный процесс — розлив — полносью автоматизирован. Бутылки заполняются, проверяются и упаковываются для дальнейшей доставки в магазины Урала и Сибири.