В России растет спрос на индейку: страна стала вторым крупнейшим производителем в мире

В России наблюдается значительный рост потребления индейки, что связано с активным развитием отечественной индустрии индейководства, сообщил глава Национальной мясной ассоциации Сергей Юшин. За последние 15 лет эта отрасль сформировалась и достигла высоких показателей: страна заняла второе место в мире по объёмам производства индейки, полностью заменив импорт из США и Европы. В 2023 году производство мяса индейки составило 450 тысяч тонн при общем выпуске мяса птицы в 5,55 миллиона тонн. Внутреннее потребление достигло 420 тысяч тонн или примерно 3 кг на человека в год. По словам Юшина, индейка может стать альтернативой говядине, цены на которую продолжают расти во многих странах. Россия выпускает не только свежее мясо, но и разнообразные продукты из индейки, включая термически обработанные и сырокопчёные изделия. Эксперт отметил, что у индейки есть «флёр полезности», и при благоприятной экономической ситуации потребление может увеличиться до 4–4,5 кг на человека в год. Согласно прогнозам, к концу 2024 года Россия будет уступать в мировом рейтинге только США. Ранее специалисты Финансового университета при Правительстве РФ ожидали разнонаправленную динамику цен на продукты питания в апреле: овощи подешевеют из-за сезонности, тогда как цены на другие категории могут вырасти под влиянием спроса, логистики и издержек производства. Следите за главными новостями экономики на Life.ru.