Производство красной икры в России в 2026 году прогнозируется на уровне 10-11 тысяч тонн

В 2026 году производство красной икры в России может достигнуть 10-11 тысяч тонн, сообщил глава Росрыболовства Илья Шестаков по итогам расширенного заседания коллегии ведомства, передаёт ТАСС. По его словам, при условии, что вылов лососевых составит около 230 тысяч тонн, объём производства икры обеспечит потребности как внутреннего рынка, так и позволит экспортировать продукцию на внешние рынки. Ранее Шестаков прогнозировал снижение вылова лососевых до 230-250 тысяч тонн к концу 2026 года. Кроме того, согласно данным аналитиков, к декабрю 2025 года стоимость бутерброда с натуральной красной икрой в России выросла на 13% за год, что отражает тенденции на рынке деликатесов.